Préparation du matériel : Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6). Beurrez et farinez généreusement votre moule à cake pour assurer un démoulage impeccable.
Blanchir les œufs : Dans un grand récipient, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre. Continuez jusqu'à ce que la préparation blanchisse, devienne mousseuse et double presque de volume. Cette étape est cruciale pour le moelleux.
Ajout des liquides : Versez le beurre fondu, le jus d’orange fraîchement pressé et ajoutez le zeste finement râpé de l'orange. Mélangez doucement avec un fouet.
Incorporation des poudres : Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation liquide en fouettant doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
La touche chocolatée : Ajoutez les pépites de chocolat. Utilisez une spatule en silicone pour les incorporer délicatement en soulevant la pâte, afin de ne pas trop la travailler.
Cuisson : Versez l'appareil dans le moule. Enfournez pour 45 minutes environ. La lame d'un couteau plantée au cœur du gâteau doit ressortir sèche.
Refroidissement : Laissez tiédir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
