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Cake marbré au chocolat vanille entier avec une tranche coupée révélant un marbrage parfait.

Cake marbré au chocolat

Une recette incontournable et ultra-moelleuse du traditionnel gâteau bicolore de notre enfance. Ce dessert associe la douceur de la vanille et l'intensité du cacao non sucré dans un jeu de textures aérien. Idéal pour le goûter des enfants, les réunions de famille ou pour accompagner votre café, il se prépare en un tour de main avec des ingrédients basiques du placard. Un classique indémodable qui garantit un succès immédiat auprès de tous les gourmands.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Française / Européenne
Calories: 310
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g de farine de blé type 55 ou 45
  • 4 œufs entiers à température ambiante
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre doux fondu ou très mou
  • 1 sachet de levure chimique 11 g
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 5 cl de lait demi-écrémé ou entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel fin
  • 10 g de beurre supplémentaire et une cuillère à café de farine pour le moule

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (thermostat 6). Beurrer généreusement et fariner les parois d'un moule rond à bords hauts ou d'un moule à cake traditionnel, puis tapoter pour enlever l'excédent de farine.
  2. Dans un grand saladier, casser les œufs entiers et ajouter le sucre en poudre. Battre énergiquement à l'aide d'un fouet électrique pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse, double de volume et devienne bien mousseux.
  3. Incorporer le beurre fondu préalablement refroidi (ou le beurre très mou) et mélanger délicatement pour lier la préparation.
  4. Ajouter progressivement la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel fin. Fouetter doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement lisse, brillante et homogène.
  5. Séparer équitablement la pâte de base dans deux récipients distincts.
  6. Dans le premier récipient, verser l'extrait de vanille liquide et mélanger à la spatule pour créer la pâte claire.
  7. Dans le second récipient, tamiser le cacao en poudre et ajouter les 5 cl de lait. Mélanger soigneusement. Le lait réhydrate et détend la pâte au chocolat, lui donnant la même consistance que la pâte à la vanille.
  8. Verser les préparations dans le moule en alternant les couches : déposer une grosse cuillère de pâte à la vanille au centre, puis une cuillère de pâte au chocolat par-dessus, et répéter l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtes.
  9. Plonger la lame d'un couteau d'office ou le bout d'une cuillère propre dans la pâte et dessiner des zigzags ou des spirales légères pour créer les motifs du marbrage.
  10. Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au cœur du gâteau ; elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Notes

Température des ingrédients : Sortez vos œufs et votre lait du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer pour éviter que le beurre fondu ne fige au contact du froid.
Variante croquante : Vous pouvez incorporer 50 g de pépites de chocolat noir dans la pâte foncée pour ajouter une texture croquante à la dégustation.
Conservation : Enveloppez le gâteau refroidi dans du film étirable pour préserver son humidité. Il restera incroyablement moelleux pendant 3 à 4 jours à température ambiante.