Préparation de la base : Mixez les biscuits en poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu. Tassez fermement ce mélange au fond d'un moule carré (préalablement tapissé de papier cuisson) pour obtenir une base uniforme. Placez au frais pendant 20 minutes.
Préparation de la crème : Dans un saladier, fouettez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse. À part, montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage à l'aide d'une maryse.
Assemblage : Étalez la crème sur la base biscuitée de manière homogène. Lissez bien la surface.
Le miroir Lotus : Faites fondre légèrement la pâte à tartiner Biscoff au micro-ondes (15 secondes). Versez-la sur la couche de crème. Saupoudrez de biscuits écrasés sur les bords.
Réfrigération : Laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de découper en carrés.
