Coupelles de Laitue à l’Avocat, Œufs Durs et Thon

Une entrée fraîche, simple et pleine de saveurs printanières qui associe l’avocat crémeux, les œufs durs riches en protéines et le thon émietté de manière savoureuse. Le tout est joliment présenté dans de grandes feuilles de laitue romaine ou de sucrine bien croquantes qui font office de contenants comestibles. C'est la recette idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique chic ou un dîner express qui plaît à toute la famille.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 4 personnes

Course: Entrée / Salade légère

Cuisine: Française / Internationale / Faible en glucides (Low-Carb)

Calories: 260

Ingredients Method Notes

Ingredients

Pour la garniture crémeuse :

2 avocats mûrs à point variété Hass de préférence pour le crémeux, coupés en deux et dénoyautés
4 œufs frais de taille moyenne
120 g de thon entier au naturel poids égoutté, issu de la pêche durable

Pour la sauce de liaison :

1 cuillère à soupe de mayonnaise fine maison ou du commerce
1 cuillère à café de moutarde douce ou de moutarde de Dijon selon vos goûts

Pour l'assaisonnement et la présentation :

4 grandes feuilles de laitue romaine ou de sucrine bien fermes lavées et essorées
Sel fin de cuisine au goût
Poivre noir du moulin fraîchement concassé au goût
Optionnel : Quelques gouttes de jus de citron jaune pour préserver la couleur de l'avocat

Method

Cuisson des œufs : Portez une casserole remplie d'eau à ébullition sur feu vif. Plongez-y délicatement les 4 œufs à l'aide d'une écumoire et laissez-les cuire pendant précisément 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs parfaits.
Refroidissement : Dès la fin de la cuisson, retirez les œufs de la casserole et transférez-les immédiatement dans un récipient d'eau glacée pendant 5 minutes. Cela stoppe la cuisson et aide à détacher la coquille facilement. Écalez-les ensuite soigneusement.
Préparation du thon : Ouvrez votre boîte de thon au naturel, videz l'eau complètement en pressant la chair, puis émiettez-le finement à l'aide d'une fourchette dans un petit bol.
Préparation de l'avocat : Ouvrez les avocats, retirez le noyau, puis prélevez la chair tendre. Placez-la dans un grand saladier et écrasez-la grossièrement à la fourchette en laissant quelques morceaux pour la texture.
Assemblage de la farce : Coupez vos œufs durs refroidis en petits cubes réguliers. Ajoutez-les dans le saladier avec la chair d'avocat et le thon émietté.
Assaisonnement et liaison : Incorporez la cuillère de mayonnaise, la moutarde douce, le sel et le poivre. Ajoutez un filet de jus de citron si vous préparez le plat un peu à l'avance. Mélangez le tout délicatement à la spatule pour ne pas réduire les œufs en purée.
Préparation du support de salade : Sélectionnez les 4 plus belles feuilles de votre laitue. Rincez-les abondamment à l'eau claire et séchez-les parfaitement avec un torchon propre.
Dressage : Répartissez la salade de thon, d'œufs et d'avocat équitablement au centre de chaque feuille de laitue en formant de jolies barquettes bombées.
Service : Disposez les coupelles sur un grand plat de service frais et dégustez immédiatement ou réservez au frais.

Notes

Astuce fraîcheur : Pour un visuel irréprochable lors d'un dîner, préparez la farce à l'avance et conservez-la au frais. Garnissez les feuilles de salade au tout dernier moment (juste avant de passer à table) pour éviter que la laitue ne ramollisse au contact de la sauce.
Variante gourmande : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ciselées comme de la ciboulette ou de l'aneth pour apporter une touche aromatique supplémentaire.