Crème chocolat maison

Retrouvez le plaisir d'un dessert d'enfance avec cette crème chocolat maison. Contrairement aux versions industrielles, cette recette utilise des ingrédients simples comme le lait entier et un vrai chocolat noir pâtissier pour une texture veloutée et un goût intense. Ultra rapide à préparer (seulement 10 minutes de cuisson), elle est parfaite pour un goûter gourmand ou une fin de repas légère. Sans conservateurs ni additifs, c'est la recette saine et économique par excellence qui ravira petits et grands.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Temps de Repos 2

Total Time 2 20

Servings: 4 personnes

Course: Dessert

Cuisine: Française

Calories: 345

Ingredients Method Notes

Ingredients

1 litre de lait entier
200 g de chocolat noir pâtissier 60% de cacao minimum
80 g de sucre en poudre
40 g de maïzena fécule de maïs
1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré facultatif, pour l'intensité
1 c. à café d’extrait de vanille liquide facultatif

Method

Préparation de la base : Versez le lait dans une grande casserole, en réservant un petit verre de lait froid sur le côté pour diluer la fécule.
Chauffage : Ajoutez le sucre au lait dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.
Dilution : Dans le verre de lait réservé, mélangez soigneusement la maïzena jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun grumeau.
Fusion du chocolat : Incorporez le chocolat noir coupé en morceaux dans le lait chaud. Remuez au fouet jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
Épaississement : Versez le mélange lait-maïzena (et le cacao en poudre) dans la casserole. Faites épaissir à feu doux pendant 3 à 5 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une texture lisse et nappante.
Aromatisation : Retirez du feu, ajoutez la vanille et mélangez une dernière fois.
Mise en pots : Versez immédiatement la crème encore chaude dans des verrines ou des pots individuels.
Repos : Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Notes

Pour plus de brillance : Ajoutez une petite noisette de beurre froid hors du feu juste avant de verser en pots.
Éviter la peau : Pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface, filmez vos pots "au contact" (le film plastique doit toucher la crème).
Variante douce : Vous pouvez remplacer la moitié du chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus enfantine.
Conservation : Ces crèmes se conservent parfaitement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.