Préparation du chocolat : Préchauffez votre four à 150°C. Cassez les 200 g de chocolat noir et faites-les fondre doucement au bain-marie. Laissez tiédir hors du feu.
Mélange crémeux : Dans un saladier, détendez le mascarpone à la spatule, puis incorporez le chocolat fondu jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajout des œufs : Intégrez les œufs un par un dans la préparation, en mélangeant énergiquement entre chaque œuf pour une émulsion parfaite.
Ingrédients secs : Versez le sucre, puis tamisez la farine directement au-dessus du mélange. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré. Enfournez pour 25 à 35 minutes selon votre four. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
Finition : Laissez refroidir totalement avant de démouler. Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat avec le beurre, nappez le gâteau et placez au frais 1 heure avant de servir.
