Go Back
Part deGâteau à la Banane et aux Flocons d’Avoine avec texture fondante et détaillée

Gâteau à la Banane et aux Flocons d'Avoine

Ce Gâteau à la Banane et aux Flocons d’Avoine est la solution ultime pour allier gourmandise et nutrition. Conçu pour ceux qui surveillent leur ligne sans sacrifier le plaisir, il mise sur le sucre naturel des fruits et les fibres de l'avoine. Sa texture est incroyablement moelleuse grâce à l'ajout du yaourt, tandis que l'avoine mixée apporte une structure légère et digeste. C’est le gâteau idéal pour un petit-déjeuner énergétique, une collation post-entraînement ou un dessert familial rapide à réaliser avec seulement quelques ingrédients de base.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Healthy / Internationale
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 bananes très mûres : environ 200g à 220g de chair pour un maximum de saveur et de sucre naturel.
  • 120 g de flocons d’avoine : petits ou gros, ils seront mixés en farine.
  • 2 œufs entiers : de préférence bio ou de plein air.
  • 100 g de yaourt nature : peut être remplacé par du fromage blanc 0% ou un yaourt végétal au soja.
  • 1 cuillère à café de levure chimique : environ 5g pour assurer une belle levée.
  • 1/2 cuillère à café de cannelle : facultatif pour relever les arômes de la banane.
  • 1 pincée de sel fin : pour équilibrer les saveurs.
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille : pour une note parfumée et gourmande.

Method
 

  1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule à cake ou un moule rond de papier sulfurisé.
  2. Préparation de la farine : Placez les flocons d'avoine dans un mixeur ou un blender. Mixez jusqu'à obtenir une poudre fine semblable à de la farine.
  3. Travail des fruits : Dans un grand récipient, épluchez les bananes et écrasez-les vigoureusement à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée homogène.
  4. Mélange liquide : Incorporez les œufs un par un à la purée de banane, puis ajoutez le yaourt et l'extrait de vanille. Fouettez bien l'ensemble.
  5. Assemblage : Ajoutez la farine d'avoine maison, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  6. Cuisson : Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.
  7. Repos : Laissez refroidir totalement avant de démouler pour éviter que le gâteau ne s'effrite.

Notes

  • Variante gourmande : Ajoutez 40g de pépites de chocolat noir à 70% ou des éclats de noix de pécan dans la pâte avant cuisson.
  • Conservation : Ce gâteau reste moelleux 3 jours s'il est conservé dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
  • Astuce banane : Si vos bananes ne sont pas assez mûres, passez-les 15 minutes au four à 150°C avec la peau avant de les utiliser.