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Gâteau au yaourt aux fraises moelleux part coupée texture aérienne

Gâteau au Yaourt aux Fraises

Le Gâteau au Yaourt aux Fraises est le dessert convivial par excellence, rappelant les goûters de notre enfance. Sa texture unique, à la fois dense et incroyablement aérée, provient de l'utilisation du yaourt comme base humide. L'ajout de fraises fraîches apporte non seulement une couleur vibrante, mais aussi une sucrosité naturelle et une légère acidité qui équilibrent parfaitement le sucre. C'est la recette idéale pour utiliser les fruits de saison tout en minimisant la vaisselle, puisque le pot de yaourt sert de verre doseur !
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Française / Familiale
Calories: 285
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 yaourt nature classique, brassé ou à la grecque pour plus d'onctuosité.
  • 3 œufs entiers calibre moyen, de préférence à température ambiante.
  • 2 pots de sucre en poudre pour une croûte bien dorée.
  • 3 pots de farine de blé type T45 ou T55.
  • 1/2 pot d'huile végétale tournesol ou pépins de raisin pour la neutralité.
  • 1 sachet de levure chimique 11g.
  • 200 g de fraises fraîches lavées, séchées et coupées en petits dés.
  • 1 pincée de sel pour exhausser les saveurs.
  • Optionnel : 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou des zestes de citron.

Method
 

  1. Préparation du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez soigneusement un moule de 22-24 cm de diamètre.
  2. Base humide : Videz le yaourt dans un grand saladier. Gardez le pot pour les mesures suivantes. Ajoutez les œufs et le sucre, puis fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Apport de corps : Versez l'huile tout en continuant de mélanger pour obtenir une émulsion lisse.
  4. Ingrédients secs : Incorporez la farine et la levure (tamisées si possible) progressivement. Mélangez délicatement avec un fouet ou une spatule pour éviter les grumeaux sans trop travailler la pâte.
  5. Le fruit : Préparez vos fraises. Enrobez-les d'une cuillère de farine (astuce pour qu'elles ne tombent pas au fond) et incorporez-les doucement à la préparation.
  6. Cuisson : Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être bien doré et la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
  7. Repos : Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Notes

  • Le choix du yaourt : Un yaourt entier donnera une mie plus riche qu'un yaourt 0%. Vous pouvez aussi utiliser un yaourt aromatisé à la fraise pour intensifier le goût.
  • Variante gourmande : Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc, elles s'accordent merveilleusement bien avec l'acidité de la fraise.
  • Cuisson parfaite : Si le gâteau colore trop vite sur le dessus, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.