Gâteau sans cuisson chocolat & beurre de cacahuète ultra crémeux (façon Reese’s)

Gâteau sans cuisson chocolat & beurre de cacahuète en couches dans un plat en verre

Gâteau sans cuisson chocolat & beurre de cacahuète ultra crémeux (façon Reese’s)

Plongez dans l'ultime gourmandise avec ce gâteau sans cuisson chocolat & beurre de cacahuète. Ce dessert spectaculaire combine la puissance du chocolat noir à la douceur onctueuse d'une mousse au beurre de cacahuète et au fromage à la crème. Construit sur une base de biscuits croquants et de morceaux de brownie, il offre un jeu de textures irrésistible. Inspiré des célèbres bonbons américains, ce gâteau est la solution parfaite pour les réceptions estivales ou les moments où vous voulez un résultat professionnel sans toucher à votre four. C'est un dessert riche, équilibré et visuellement époustouflant qui ravira tous les amateurs de saveurs sucrées-salées.

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Prep Time 30

Cook Time 0

Temps de repos 4

Total Time 4 30

Servings: 10 personnes

Course: Dessert

Cuisine: Américaine / Fusion

Calories: 485

Ingredients Method Notes

Ingredients

Pour la base et les couches de biscuits :

300 g de gâteau au chocolat type brownie ou quatre-quarts au cacao
250 g de biscuits type Maria Digestive ou Petits Brun
Un peu de lait pour imbiber légèrement les biscuits

Pour la crème fondante :

200 g de beurre de cacahuète crémeux sans morceaux
200 g de fromage à la crème type Philadelphia, à température ambiante
400 ml de crème liquide entière 30% de MG minimum, très froide
120 g de sucre glace tamisé
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Pour la ganache miroir :

200 g de chocolat noir 55% ou chocolat au lait
100 ml de crème liquide entière

Décoration :

1 paquet de mini chocolats au beurre de cacahuète Reese’s
Quelques cacahuètes grillées non salées optionnel

Method

Préparation de l'appareil crémeux : Dans un grand bol, fouettez énergiquement le fromage à la crème avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit soyeux. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez de nouveau pour bien l'incorporer.
Montage de la chantilly : Dans un récipient bien froid, montez la crème liquide entière en chantilly ferme. À l'aide d'une maryse, incorporez un tiers de la chantilly au mélange de cacahuète pour détendre la préparation, puis ajoutez le reste délicatement en soulevant la masse.
Préparation du fond : Tapissez le fond d'un moule à charnière (22-24 cm) avec le gâteau au chocolat émietté ou coupé en tranches fines. Tassez légèrement avec le dos d'une cuillère.
L'assemblage : Disposez une couche de biscuits Maria (trempés une seconde dans le lait si vous les voulez fondants). Étalez la moitié de la crème au beurre de cacahuète. Répétez l'opération avec une autre couche de biscuits, puis le reste de la crème. Lissez parfaitement la surface.
Réalisation de la ganache : Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites chauffer la crème liquide jusqu'aux premiers frémissements et versez-la sur le chocolat. Attendez 2 minutes, puis mélangez doucement en partant du centre jusqu'à obtenir un glaçage brillant.
Finition : Versez la ganache encore tiède sur le gâteau. Inclinez le moule pour que le chocolat recouvre toute la surface de manière homogène. Décorez immédiatement avec les mini Reese’s.
Réfrigération : Placez le gâteau au réfrigérateur pour une durée minimale de 4 heures, idéalement toute une nuit pour une découpe parfaite.

Notes

Astuce découpe : Pour obtenir des parts nettes, utilisez un couteau préalablement trempé dans de l'eau chaude et essuyé entre chaque découpe.
Variante croustillante : Ajoutez des cacahuètes concassées entre les couches pour apporter du "crunch".
Conservation : Se conserve 4 jours au frais. Vous pouvez aussi le congeler et le déguster comme un gâteau glacé (sortez-le 15 minutes avant de servir).