Salade Crémeuse de Concombre et Crevettes

Plongez dans un océan de fraîcheur avec cette Salade Crémeuse de Concombre et Crevettes. Mariant la texture croquante du concombre fraîchement coupé et la tendreté des crevettes roses, ce plat est lié par une sauce onctueuse au yaourt et à la crème liquide, subtilement relevée par le parfum de l’aneth frais et une pointe de citron. C’est l’entrée idéale pour les journées ensoleillées, offrant un équilibre nutritionnel parfait entre protéines marines et vitamines végétales. Une recette sans cuisson, simple et élégante qui séduira tous vos invités par sa légèreté et son onctuosité incomparable.

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Prep Time 10

Cook Time 0

Temps de repos 30

Total Time 40

Servings: 4 personnes

Course: Salad

Cuisine: Française / Fusion Méditerranéenne

Calories: 180

Ingredients Method Notes

Ingredients

1 grand concombre environ 400g, lavé et coupé en dés de 1 cm.
300 g de crevettes roses cuites décortiquées et déveinées pour une meilleure dégustation.
1 yaourt nature brassé ou 125g de fromage blanc à 0% pour la légèreté.
2 cuillères à soupe de crème liquide légère 15% de MG pour le velouté.
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune fraîchement pressé.
1 oignon nouveau avec la tige verte ou une échalote grise finement ciselée.
1 bouquet d'aneth frais lavé, séché et finement haché.
Sel fin et poivre du moulin à ajuster selon vos préférences.

Method

Préparation du concombre : Lavez le concombre. Pour une texture optimale, épluchez une bande sur deux. Coupez-le en deux, retirez les pépins avec une cuillère, puis taillez la chair en petits cubes réguliers.
Préparation des aromates : Hachez très finement l'oignon nouveau. Ciselez l'aneth frais en conservant quelques sommités pour la décoration finale.
Élaboration de la sauce : Dans un grand saladier, fouettez ensemble le yaourt, la crème liquide, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion lisse.
Assemblage : Ajoutez la moitié de l'aneth et l'oignon à la sauce. Incorporez ensuite les dés de concombre et les crevettes roses.
Mélange : Remuez délicatement avec une cuillère en bois pour bien napper tous les ingrédients sans briser les crevettes.
Réfrigération : Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Service : Saupoudrez le reste d'aneth frais au moment de servir pour un maximum de parfum.

Notes

Astuce anti-eau : Si votre concombre est très aqueux, saupoudrez les dés de sel et laissez-les dégorger 10 minutes dans une passoire avant de les mélanger à la sauce.
Variante gourmande : Ajoutez un avocat coupé en dés pour une texture encore plus riche et fondante.
Accompagnement : Servez cette salade avec des mouillettes de pain de seigle grillées ou des blinis tièdes.
Conservation : Cette salade se conserve 24h au frais, mais elle est bien meilleure consommée rapidement pour garder le croquant.