Saucisses au four avec pommes de terre et moutarde

Saucisses au four dorées avec pommes de terre et sauce moutarde servies chaudes.

Saucisses au four avec pommes de terre et moutarde

Ce plat de Saucisses au four avec pommes de terre et moutarde est le fleuron de la cuisine réconfortante et rustique. Imaginez des saucisses de qualité supérieure, dorées à la perfection, nichées sur un lit de pommes de terre fondantes, le tout relevé par une marinade généreuse à la moutarde de Dijon et aux herbes de Provence. C'est la solution idéale pour un dîner sans stress qui ne sacrifie en rien les saveurs authentiques.

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Prep Time 15

Cook Time 40

Total Time 55

Servings: 4 personnes

Course: Main Course

Cuisine: Française

Calories: 420

Ingredients Method Notes

Ingredients

Saucisses : 4 grandes saucisses Toulouse, chipolatas ou saucisses aux herbes.
Pommes de terre : 6 à 8 pommes de terre moyennes environ 800g, type chair ferme.
Moutarde : 2 cuillères à soupe bombées de moutarde de Dijon ou un mélange fine et à l'ancienne.
Huile : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge de première pression.
Aromates : 1/2 oignon jaune émincé et 1 gousse d'ail frais hachée.
Assaisonnement : Sel fin poivre du moulin et 1 cuillère à café d'herbes de Provence (ou thym frais).

Method

Préchauffage : Montez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Découpe : Taillez les pommes de terre en quartiers uniformes (en 4 ou en 6) pour une cuisson homogène.
Marinade : Dans un grand cul-de-poule, émulsionnez la moutarde avec l'huile, l'ail, le sel et les herbes.
Enrobage : Plongez les pommes de terre et l'oignon dans cette sauce. Mélangez bien pour que chaque morceau soit brillant et nappé.
Disposition : Étalez les légumes dans un plat à gratin sans les superposer. Posez les saucisses par-dessus.
Cuisson : Enfournez pour 35 à 40 minutes. Remuez à mi-cuisson pour que les pommes de terre s'imprègnent du jus des saucisses.
Finition : Servez dès que les pommes de terre sont dorées et les saucisses bien grillées.

Notes

Astuce croustillante : Ne piquez pas trop les saucisses pour garder le jus, mais si elles sont très grasses, deux petits coups de fourchette suffisent.
Variante : Ajoutez quelques carottes ou des rondelles de courgettes pour un plat plus complet.
La Moutarde : Si vous craignez le piquant, remplacez une cuillère de moutarde par une cuillère de crème fraîche ou de miel.