Préparation du contenant : Lavez les tomates. Découpez délicatement le sommet (le chapeau) et réservez-le. À l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère à café, retirez la pulpe et les pépins sans percer la paroi.
Dégorgement : Saupoudrez l'intérieur d'une pincée de sel, puis retournez les tomates sur un papier absorbant. Cela évite que l'eau du légume ne dilue la mayonnaise.
Préparation de la garniture : Égouttez soigneusement le thon. Dans un saladier, émiettez-le à la fourchette. Écalez les œufs durs, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au thon.
L'onctuosité : Incorporez la mayonnaise et la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une farce liée et crémeuse. Poivrez généreusement.
Assemblage : Garnissez généreusement chaque tomate avec la préparation. Déposez une touche de ciboulette supplémentaire sur le dessus et replacez les chapeaux.
Réfrigération : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour que les saveurs se figent et que la tomate soit bien croquante.
