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Yaourt glacé à la fraise crémeux dans un bac avec marbrures et fraises fraîches

Yaourt glacé fraise ultra crémeux et rafraîchissant

Succombez à ce frozen yogurt maison irrésistible, préparé avec des fraises fraîches et du yaourt onctueux. Une alternative saine à la crème glacée, sans sorbetière, offrant un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur fruitée.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Temps de Repos 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Dessert estival, Française
Calories: 145
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g de fraises fraîches : Choisissez des variétés parfumées Gariguette ou Mara des bois.
  • 500 g de yaourt à la grecque : Pour une texture riche et onctueuse.
  • 80 g de sucre en poudre : À ajuster selon le sucre naturel de vos fruits.
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron : Pour l'éclat de la couleur et l'équilibre acide.
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille : Pour la rondeur en bouche.
  • Optionnel : Quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Method
 

  1. Préparation de la purée : Mixez 150 g de fraises préalablement lavées avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir un coulis bien lisse.
  2. Découpe des fruits : Coupez les 350 g de fraises restantes en petits dés pour apporter de la texture.
  3. Base de yaourt : Dans un grand récipient, fouettez le yaourt avec la vanille pour le détendre.
  4. Marbrage : Versez la purée de fraises sur le yaourt. Mélangez très légèrement avec une maryse pour créer un bel effet visuel marbré.
  5. Mélange final : Incorporez délicatement les morceaux de fraises fraîches.
  6. Moulage : Transvidez la préparation dans un bac hermétique ou un moule à cake.
  7. Congélation active : Placez au congélateur pendant 3 heures. Astuce : Remuez énergiquement la préparation toutes les 30 minutes avec une fourchette pour briser les cristaux et garantir un fini ultra crémeux.

Notes

  • Texture parfaite : Si le yaourt a passé une nuit entière au congélateur, laissez-le reposer 15 minutes à température ambiante avant de former les boules.
  • Variante légère : Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d'agave pour une version à index glycémique plus bas.
  • Conservation : Se conserve jusqu'à 2 semaines au congélateur dans un récipient hermétique.